appositamente coltivato e finemente macinato per renderlo copletamente solubile. E' speciale in due aspetti dalla coltivazione alla lavorazione: le piante di tè verde vengono raccolte circa tre settimane prima, e gli steli e le vene vengono rimossi in lavorazione. Il té verde in polvere viene adoperato per insaporire e colorare alimenti come mochi e soba noodles, gelato al tè verde e una varietà di wagashi (pasticceria giapponese).
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